ד"ר ענת גוז-מרק היא רופאה מומחית בגסטרואנטרולוגיה, תזונה ומחלות כבד בילדים, מנהלת את השירות לאי-ספיקה ושיקום המעי, ורופאה בכירה במכון לגסטרואנטרולוגיה, תזונה ומחלות כבד במרכז שניידר לרפואת ילדים.
ד"ר גוז-מרק מרכזת את הטיפול הרב-תחומי בילדים עם הפרעות ספיגה משמעותיות על רקע מחלות מולדות ומצבים של תסמונת מעי קצר, במרכז לאי ספיקה ושיקום המעי בשניידר- המוכר כמרכז מתמחה ארצי לתחום זה. בנוסף ד"ר גוז-מרק עומדת בראש צוות ההזנה התוך-ורידית במרכז הרפואי. כרופאה בכירה במכון ד"ר גוז-מרק מטפלת במחלות שונות במערכת העיכול בילדים, וכן מבצעת פעולות אנדוסקופיות מתקדמות, לרבות פעולות התערבותיות להרחבת היצרויות בושט, השמת צינורות הזנה מתקדמת, ופעולות אבחנתיות בתחום הגסטרואנטרולוגיה בילדים.
לצד פעילותה הקלינית, ד"ר גוז-מרק היא מרצה בכירה בפקולטה למדעי הרפואה והבריאות ע"ש גריי באוניברסיטת תל אביב, עוסקת בהוראת סטודנטים בחוג לרפואת ילדים ובחוג לחינוך רפואי, פעילה בהכשרת מתמחים בבית החולים, ושותפה בוועדת הבחינות של גסטרו ילדים.
תחומי העניין והמחקר העיקריים שלה כוללים את מחלת הצליאק בילדים, תת-ספיגה ממערכת העיכול, אי-ספיקת מעי בילדים ותסמונת המעי הקצר, תזונה קלינית ותמיכה תזונתית מתקדמת, והיבטים של תזונה וגדילה במחלות כרוניות.
ד"ר גוז-מרק פעילה בזירה המקצועית הבינלאומית כחברה באיגוד האירופי לגסטרואנטרולוגיה, מחלות כבד ותזונת ילדים (ESPGHAN). היא מכהנת כמזכירת ועדת ההיגוי לאי ספיקת מעי באירופה (NITE, Network for Intestinal Failure and Transplantation in Europe), וחברה בוועדת התזונה של האיגוד האירופי (ESPGHAN Committee on Nutrition), ובקבוצת העניין של מחלת הצליאק באיגוד הגסטרו האירופי.